O que é carne seca?

A carne seca é um tipo de carne que passa por um processo de secagem para preservação, sendo geralmente feita com carne bovina ou suína. Esse processo de secagem ajuda a retirar a umidade da carne, o que aumenta a durabilidade do alimento.

A carne seca é muito utilizada na culinária brasileira, sendo um ingrediente comum em pratos como o feijão tropeiro, a paçoca de carne seca e o escondidinho. É um alimento bastante saboroso e com alto teor de proteínas.

Antes de ser consumida, a carne seca precisa passar por um processo de dessalgue, para retirar o excesso de sal que é utilizado durante a secagem. Isso pode ser feito deixando a carne de molho em água por algumas horas.

A carne seca é uma opção prática e versátil para se ter em casa, podendo ser utilizada em diversas receitas e refeições. É importante armazenar a carne seca em local fresco e seco, longe da umidade, para garantir a sua qualidade e durabilidade.